CROQUETAS DE ZANAHORIA
Ingredientes:
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de leche descremada
½ taza de queso rallado
2 huevos
5 cdas de harina
pimienta y nuez moscada
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y por último sumarle la harina. Si ven que la masa se quedó muy líquida, pueden sumarle 1 o 2 cdas más. Dejar descansar la mezcla en la heladera por 30 minutos y van a cocinar pequeñas porciones(usen una cucharada de sopa) en una sartén bien caliente con apenas de aceite ⅔ minutos x lado. y..Listo!!
MAYONESA DE ZANAHORIA
Ingredientes:
2 zanahorias
1 diente de ajo
aceite de oliva
tomillo
sal y pimienta a gusto
pixar todo
Preparación:
Cortar 2 zanahorias y hervirlas, luego en un bol agregar 1 diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de tomillo y agregar las zanahorias.
Pixar todo hasta que obtenga una consistencia cremosa.
ALBÓNDIGAS DE BERENJENAS
Ingredientes:
2 rodajas de berenjenas asadas
1 huevo
aceite de oliva
1 cda de avena
1 cda de queso rallado
pisar todo
Preparación:
Cortar 2 rodajas finas de berenjenas, y asarlas vuelta y vuelta, luego en un bol agregar el huevo, el aceite de oliva, la cda de avena, el queso rallado, sal y pimentar(a gusto) y pixar todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Luego tomar un puñado de la mezcla y hacelo un bollito.
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MUFFINS DE ESPINACA Y BRÓCOLI
Ingredientes:
4 huevos
¼ taza harina trigo o mandioca
200 gr de espinaca
1 diente de ajo
150 grs de brócoli
sal y pimienta(n/c)
nuez moscada(c/n)
Preparación:
Cocinar el brócoli a vapor hasta que esté tierno.Retirar y picar
Lavar bien la espinaca y cortar en tiras junto con el diente de ajo picado, rehogar en una sartén. Retirar el excedente de agua.
En un bol grande, batir los 4 huevos a las verduras. Tamizar la harina e incorporar hasta lograr una textura uniforme
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CANASTAS DE BRÓCOLI Y CHOCLO
Ingredientes:
300 ml de leche descremada
3 cucharadas soperas de almidón de maíz
Sal, pimienta blanca y nuez moscada (a gusto)
Brócoli 200 gr
Choclo en granos fresco o congelado 200 gr
Sal, pimienta blanca y nuez moscada (a gusto)
10 tapas para empanada light o caseras (idealmente)
Preparación:
Hacer una salsa blanca light disolviendo en la leche fría la maicena, llevar al fuego revolviendo hasta que hierva y espese, condimentar y reserva.
Llevar al microondas el choclo en granos congelado y el brócoli por 4 o 5 minutos a potencia máxima, escurrir el agua y agregar a la salsa blanca. Disponer las tapas de empanada en molde para muffins (engrasar si no son de silicona) y precocinar. Sacar del horno, rellenar y volver a cocinar hasta que se dore. Servir y disfrutar.
FAJITAS EXPRÉS
Ingredientes:
Cebolla
berenjena
zanahoria
pechuga de pollo o carne
tomate
aceite de oliva, jugo de limón
calabaza (optativo)
lechuga.
Preparación:
Cortar en tiras las cebollas, la pechuga de pollo o carne, zanahoria, berenjenas y untar por todos lados con mostaza. Calentar una sartén y cuando está bien caliente colocar un poquito de aceite de oliva, primero saltear las cebollas y después dorar el pollo o la carne. Bajar el fuego y dejar que se siga cocinando todo mientras se condimenta: jugo de limón, sal, pimienta y mix de hierbas. Retirar del fuego y añadir unas hojas de lechuga, cubos de calabaza (ya cocidos y fríos) tomates cherry ¡y listo! ¡deliciosas!
POLENTITAS
Ingredientes:
1 taza de polenta rápida
Queso rallado
Zanahoria rallada
2 huevos
Preparación:
Pueden variar de verdura para que vaya cambiando el sabor. La zanahoria rallada puede cambiarse por zapallito, berenjena, remolacha, choclo.
Preparar 1 taza de polenta rápida siguiendo las instrucciones del paquete. Es rapidísimo, nos lleva solo un par de minutos.
Mezclar en un bol la polenta con la zanahoria rallada (o la verdura que hayas elegido), el queso y los 2 huevos. Revolver hasta que esté bien integrado formando una pasta.
Colocar en moldes para muffin y cocinar al horno a 200º hasta que estén bien dorados (demoran unos 15-20 minutos).
OMELET
Ingredientes:
carne magra o pollo
3 huevos
orégano o provenzal
queso crema light, queso firme light
tomates cherry (o la hortaliza que quieras)
Preparación:
La misma preparación del omelette: batir 3 huevos con orégano o provenzal, utilizan los condimento que quieras y lo hacen a la plancha.
Luego agregar queso crema light, queso firme light, tomates cherry (o la hortaliza que quieras), y carne magra o pollo.
Pueden prepararlo con los alimentos que quieran.